一盞清茶讀人生，不僅讀出了制茶人的人生，更讀出了茶的一生；是芬芳綻放還是默默無(wú)聞，關(guān)鍵取決于制茶人的認(rèn)知度和茶葉品質(zhì)的高與低。
在彩云之南的秘境深處，親吻著大自然，置身于茶林之中，歷史的熒屏仿佛電影屏幕一樣，不斷的在腦海播放，多么令人心曠神怡;如有來(lái)生我愿做一棵茶樹(shù)，綻放在這秘境之中，孤獨(dú)終老……遠(yuǎn)離喧囂、遠(yuǎn)離人世間的是是非非。
易武，茶之重鎮(zhèn)，普洱茶之重器；普洱茶的歷史面目幾乎是從易武這座古城走出，茶人認(rèn)識(shí)普洱茶的精髓——越陳越香，更是從易武茶開(kāi)始的。但這都已過(guò)去，作為新時(shí)代的茶人，我們有責(zé)任和義務(wù)還原歷史，把先輩們的智慧和精華傳承下去。
自從普洱茶風(fēng)靡大江南北后，茶商的利益驅(qū)使、茶農(nóng)的目光短淺使得普洱茶越來(lái)越背離本宗，我們沒(méi)辦法預(yù)知這種創(chuàng)新的普洱茶是否能走得更遠(yuǎn)，能否更迎合市場(chǎng)需求；但有一點(diǎn)可以肯定的是，新工藝的普洱茶存放后內(nèi)含物質(zhì)會(huì)越來(lái)越空，所以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的價(jià)值就會(huì)越來(lái)越小。
如今的易武茶的價(jià)格也是水漲船高，刮風(fēng)寨、薄荷塘、彎弓、銅箐河……到如今天門(mén)山的高桿茶，很多茶友只能望茶興嘆，不僅是天價(jià)，而且是一斤難求；看著市場(chǎng)的亂象叢生，王老有著自己的見(jiàn)解，易武茶既然是普洱茶的標(biāo)桿，那么能否研制出一款性價(jià)比高的易武茶，勢(shì)在必得。
知味這款普洱茶是精選易武原料，海拔高幾乎是零污染，而且是在國(guó)有林的荒山茶，當(dāng)?shù)厝朔Q之為野生茶，也是王老花了多年心血才得此易武臻品。尋韻知味是我們逸福軒自己的商標(biāo)，所以用“知味”二字更能體現(xiàn)茶人對(duì)易武茶的厚愛(ài)，歲月知味、人生知味，一款好的普洱茶，需要時(shí)間來(lái)沉淀、需要?dú)q月來(lái)見(jiàn)證、需要用人生來(lái)守護(hù)。
知味這款茶具有以下幾大特征：
一、干茶色澤烏黑，油性足。在市場(chǎng)上普遍見(jiàn)到的易武茶，都是拋條形的，梗長(zhǎng)。為了還原歷史的味道，王老親自督戰(zhàn)，要求茶農(nóng)全部采用最傳統(tǒng)的工藝，因此外形是重揉的緊條形，很不具觀賞性，再加上色澤烏黑，很多茶友看了以為是很粗老的普通茶，仔細(xì)一看卻是油性足，而且分量重，在手上掂量一下猶如黑鐵之感。
二、干茶香刺鼻，餅型為緊壓。知味的干茶香很刺鼻，猶如原始森林里多生植物釋放的氣息，去過(guò)云南原始森林的茶友都很詫異，地表腐葉層厚，土壤肥沃很適合植物的生長(zhǎng)。知味茶樹(shù)的吸收土壤的很多礦物質(zhì)，所以內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，再加上重揉緊壓，有效的破壞了茶葉的細(xì)胞壁組織，使其更有效的有氧活動(dòng)，有利于后期的陳化。
三、茶湯清晰透亮，顯毫顯油。由于茶葉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以茶湯的釋出度比正常茶要濃烈，茶香四溢，茶湯的活性十足，品之猶如活泉噴涌，滲透力足，回味持久，滿口清新。
四、茶氣足，耐泡度夠。知味選用的原料靠近薄荷塘，所以茶湯有薄荷塘的香氣、韻味和薄荷塘的清甜度、厚度。知味的穩(wěn)定性可以持續(xù)到15泡以上，厚重和茶氣不減，品之體熱感十足，精神飽滿，身心愉悅，能讓心靈找到寄托。
?。?013年知味茶湯）
今年的知味不是孤品，2013年王老就開(kāi)始有成品面世了，經(jīng)過(guò)5年的陳化，品之茶香和厚重感更濃，陳香和木香更顯，讓茶友更驚嘆不已的是，易武茶也有這么強(qiáng)的茶氣，很少遇到，而且是那么的低沉、柔滑、厚重，別有風(fēng)味，不亞于布朗山的彪悍。
王老說(shuō)：知味之茶——品之、得之我幸、失之我命，歲月靜好,就讓時(shí)光給我們豐厚的回報(bào)和驚喜……
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